小紅梅蜜糖蘋果醋

材料：小紅梅丶蜂蜜、蘋果醋。

做法：將小紅梅清洗，用開水過水，風乾或抹乾，把小紅梅十字形切開入樽，加入蜜糖，跟著加入蘋果醋，

用長林筷子或長竹筷子慢慢攪拌，直到蜜糖完全溶解，之後蓋好。

放陰涼地方，3個月後可以飲用，1：5 即1份醋，5份水沖來飲。

椰皇燉蛋

材料：細椰皇 1個，糖  1茶匙，雞蛋 1隻，椰水留用。

如想燉鮮奶，椰水轉鮮奶，用鮮奶糖要加多半茶匙，要甜啲共加2茶匙、不要蛋黃就用2隻蛋白。

做法：將椰皇底部打開，椰水留用，尖頂切平，放入碗內。

將蛋、糖、2/3椰水攪勻，用隔篩過瀘後放入椰皇內蓋好，隔水燉15分鐘，熄火焗幾分鐘，完成。

如大椰皇要燉20分鐘，熄火焗幾分鐘。